学校食品安全工作总结报告4篇学校食品安全工作总结报告 学校校园食品安全专项整治工作方案 为切实加强学校食堂超市食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，维护学校的安全稳定，根据市食安办下面是小编为大家整理的学校食品安全工作总结报告4篇,供大家参考。
篇一：学校食品安全工作总结报告
校校园食品安全专项整治工作方 案为切实加强学校食堂超市食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，维护学校的安全稳定，根据市食安办、教育局、食品药品监督管理局在全市开展学校及周边食品安全专项整治工作的要求，，特制定结合我校实际本方案。
一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂、超市食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂超市、食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂、超市规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。
二、整治任务
（一）严格执行食品安全责任制。整章建制将食堂、超市食品安全工作纳入学校日常管理，食堂、超市是否有管理规定和要求。
（二）严格执行《餐饮服务许可证》。制度落实对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的，及时办理和整改。
（三）严格执行环境卫生管理制度。认真核查学校食堂、超市环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑
螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
（四）严格执行从业人员管理办法，认真核查从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。
（五）严格执行索证索票制度。认真核查学校食堂、超市采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。
（六）严格执行清洗消毒制度。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
（七）严查加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染；四季豆、豆浆等是否烧熟煮透，是否存在违规制售冷荤凉菜；凉菜间是否具有空气消毒和专用冷藏设施，操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
（八）对学校周边一定范围内提供食品、餐饮服务的门
店和个人进行调查摸底，将存在的问题上报市区主管部门。
三、时间安排
本次专项整治从 20xx 年 xx 月至 xx 月，具体时间安排如下：
（一）自查阶段（xx 月－xx 月下旬）
按照整治方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，边查边改。
（二）整改阶段（xx 月 xx 日前）
行政科对学校食堂、超市进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。
（三）检查阶段（xx 月 xx 日前）
对学校食堂超市整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。
四、工作要求 （一）切实加强组织领导。成立校长为组长，分管校长为副组长，有关人员为成员的专项整治领导小组，集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂超市食品安全整治扎实推进。要结合校园安全综合治理要求，积极推动
学校加大对食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。
（二）深入开展教育培训。组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
（三）认真开展全面排查。学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品安全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂超市食品安全的规范化管理。
xx 学校
20xx年xx月xx日
篇二：学校食品安全工作总结报告
亮灶工作情况总结汇报材料 6 6 篇明厨亮灶工作情况总结汇报材料 （一）
为了顺利开展“明厨亮灶”工程，全面提升餐饮服务食品安全监管水平，使广大人民群众更好地行使对餐饮卫生状况的消费知情权及社会监督权。近期，我们结合实际情况，在辖区以提升餐饮服务食品安全管理水平为目标，以创新餐饮服务食品安全管理方法为核心，鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房”，实现后厨“阳光操作”。在具体工作中，我们实施了“六大步骤”。
第一个步骤是组织领导，为顺利开展“明厨亮灶”工作打下坚实的组织保障
成立“明厨亮灶”改造工程领导小组，同时按照全县“明厨亮灶”改造工程工作要求，结合辖区内餐饮监管工作实际，针对餐饮服务环节普遍存在厨房面积小、加工物料多、设施设备简陋以及从业人员责任意识不强，以致厨房环境既脏、又乱、且差。在厨房实施“明厨亮灶”管理模，目的促进餐饮单位高标准管理、大投入改造、强责任考核、明规尊纪，使之自控自律;促进餐饮单位厨房后台硬件设施配套到位、执业场所卫生清洁净化到位;促进从业人员操守“诚信自律”的职业道德，以便及早发现问题、解决问题，改变餐馆后厨脏、乱、差现象。专门制定了工作实施方案，对全县实施“明厨亮灶”改造工
程的工作目标、实施范围、改造要求做出明确规定，并将工作任务层层分解，责任落实到人。
第二个步骤是宣传动员，为顺利开展“明厨亮灶”工作中打下坚实的舆论基础
以县城餐饮单位集中区域为重点，通知大中小型餐馆、学校(托幼机构）食堂等重点餐饮单位负责人，在县局召开动员部署会议，全面部署“明厨亮灶”改造工程。以点带面，使餐饮服务单位提高认识，掌握“明厨亮灶”改造工程的具体要求，积极主动实施“明厨亮灶”改造工程。
截止目前，全县共有 32 家（其中大型餐馆 6 家、中型餐馆 8 家、学校食堂(托幼机构）8 家、火锅店 8 家、小型餐馆 2 家）餐饮服务企业负责人参加的“明厨亮灶”改造工程动员大会，对重点工作进行了重点部署，将相关改造要求向餐饮服务企业负责人进行了传达，要求符合条件的企业自觉诚信经营，主动参与“明厨亮灶”改造工程，确保年内完成改造任务。同时，充分利用广播、电视、报刊等媒体对开展“明厨亮灶”工程进行大力宣传，形成全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。据统计，我县以开展“明厨亮灶”工程的餐饮单位 32 家，总资金投入达 32.22 万元。
第三个步骤是抓点示范，为全面开展“明厨亮灶”工作积累经验
分批在辖区选择餐饮服务单位相对集中的街道确定 15-30 家不同类型的餐饮服务单位示范先行，指导其按照要求进行“明厨亮灶"改造。通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用。并适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动改造工程深入实施。为确保我县餐饮单位“明厨亮灶”改造工作顺利展开，5 月 22 日，我局 组织 13 家第一批实施“明厨亮灶”工程的餐饮单位负责人赴临夏市观摩学习。在市局相关负责人的带领下，参观学习了 2 家大型餐馆、1 家火锅店、2 家小吃店。通过学习，让我县的餐饮单位负责人对“明厨亮灶”改造工程有了直观的了解，也引起了高度重视，激发了他们对“明厨亮灶”工作的积极性。
第四个步骤是全面推进，为开展“明厨亮灶”工作扩大成果
由县局相关股室、部分乡(镇)食药所，分成三个工作小组划片包干，对辖区内符合改造工程条件的餐饮服务企业进行调查摸底，实地了解餐饮服务单位的硬件、软件及从业人员情况，摸清存在的突出问题，制订具体措施，按照硬件提升、软件规范、制度保障、积极亮灶的要求，由监管人员对餐饮单位负责人进行面对面、点对点的指导，为改造工程顺利实施奠定基础。
第五个步骤是严格准入，为加强餐饮行业管理提高准入门槛
严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》，同时将“明厨亮灶”纳入餐饮服务许可现场核查标准，提高
餐饮服务许可准入的门槛，对新设立的餐饮服务单位，以“透明厨房、阳光操作”的管理模式，按照开一扇窗、开一面墙、视频传输这三种方式，通过“明厨亮灶”的现场核查，实行亮灶准入。对已取得餐饮服务许可证的经营者，到期换发许可证，变更许可项目、经营范围的，实行文化营造、培训亮灶，以“明厨亮灶”为现场核查标准，达不到标准的责令改正，拒不改正的不予变更许可。
第六个步骤是打造提升，为全县餐饮行业发展塑造良好形象
我们将以加强和创新餐饮食品安全社会管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造“透明厨房、阳光操作”为手段，以中小型餐馆、学校(托幼机构）食堂为重点，按照“试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，推进“明厨亮灶”工程，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，督促餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、诚信经营，保障广大人民群众的饮食安全。
明厨亮灶工作情况总结汇报材料 （二）
民以食为天，食以安为先。随着生活水平的不断提高，餐饮食品安全已成为人民群众的强烈愿望，成为政府保障和改善民生的重要任务。为了全面提升餐饮服务食品安全监管水平，顺利开展"明厨亮灶"工程，使广大人民群众更好地行使对餐饮卫生状况的消费知情权及社会监督权，2014 年以来，我们结合实际情况，在全市城区以提升餐饮服务食品安全管理水平为目标，以创新餐饮服务食品安全管理方法为核心，鼓励餐饮服务单位积极打造"透明厨房"，实现后厨邯阳光操f 作"。现将"明厨亮灶"建设工作进展情况汇报如下∶ 一、餐饮业基本情况 我市以丰富的湘菜享有盛誉，传统特色餐饮品种繁多，近年来，我市餐饮业得到了迅猛发展，经营业态已形成了多样化的新格局，已成为全市第三产业的重要组成部分、消费市场的一大亮点。全市共有各类餐饮服务单位 8822 家。其中大中型餐饮店 1524 家，小餐饮店、快餐店、小吃店 5610 家，中小学及托幼机构食堂 1187 个，各类机关食堂 293 个。持证率共约 95%从业人员约 24700 人，进行健康体检、参加培训率约 90%二、主要措施和工作成效 (一)加强领导，落实责任 为使"明厨亮灶"改造工程取得实效，我局召开了专项工作会议，成立"明厨亮壮"改造工程领导小组，由分管副局长 XXX 同志任组长，
食安科科长 XXX 同志任副组长。领导小组办公室设市食品药品监督管理局食品安全监管科，XXX 同志任办公室主任，XXXXXX 同志任办公室副主任。联系电话:XX 专门制定了工作实施方案，对市中心城区实施"明厨亮灶"改造工程的工作目标、实施范围、改造要求做出明确规定，并将工作任务层层分解，责任落实到人。
(二)、加大宣传，整体动员 为全面部署"明厨亮灶"改造工程，以点带面，使餐饮服务单位提高认识，掌握"明厨亮壮"改造工程的具体要求，积极主动实施"明厨亮灶"改造工程。我局以市中心城区为重点，通知大、中型餐馆、学校、企事业单位食堂等重点餐饮单位负责人，在云梦宾馆召开动员部署会议，让餐饮单位理解"明厨亮灶"的目的和意义。实施"明厨亮壮"工程，也是餐饮单位对广大消费者树立良好形象的方式，目的在于规范食品加工过程，增强行业自律性，更好的让消费者行使监督权、知情权，更好的保障食品安全。同时，"明厨亮灶"的推行也利于查明食物中毒、食源性疾患，有利于分清责任，保护各方面的合法权益。实行"明厨亮灶"工程之后，餐饮单位的卫生状兄以及操作过程，将暴露在用餐者的视线之内，使餐饮单位的卫生管理、卫生加工和卫生设施诸多方面受到消费者的随时监督。消费者是餐饮安全最后一道防线的监督者，也对推动餐饮单位加强自我监管更有积极的促进作用。
(三)、示范创建，以点带面
我们在辖区内选择餐饮服务单位相对集中的德胜南路美食街和其他对"明厨亮壮"改造有积极性的餐饮单位示范先行，指导其按照要求进行"明厨亮灶"改造。通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范作用。一是力力渔馆在大厅设立电视墙，消费者可以直接通过电视墙观看厨房现场操作情况;二是妈的厨房、南方小俏巴鱼馆将厨房与大厅连接的墙壁全部打通，只用玻璃隔开，使消费者一目了然掌握后厨管理情况，以接受社会各界的实时监督;三是黄安好食府、三点水、大锅灶柴火渔馆因场地限制，另辟蹊径，在大厅设立展示柜，将食品原材料直接展示给消费者观看。通过抓重点、树样板，充分发挥典型示范 f 作用。
截止目前，全市共有 76 家（其中大型餐馆 18 家、中型餐馆 26家、学校食堂 5 家、火锅店 7 家、小型餐馆 20 家）餐饮服务单位参加了"明厨亮壮"改造工程。同时，我们充分利用广播、电视、报刊等媒体对开展"明厨亮灶"工程进行大力宣传，形成全社会共同广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。
三、存在的问题 当前，推行"明厨亮灶"工程，已在全社会引起强烈共鸣，大部分消费者都为之叫好。虽然我们已经在取得了一定的成绩和效果，但是还存在一定的问题，具体表现为︰一是"明厨亮灶"改造工程改造期长，餐饮单位担心影响其短期内的收入问题以及员工工资发放问题;二是"明厨亮灶"改造工程投入成本大，餐饮单位无力投入;三是部分
厨师从业素质低下，厨房卫生不好，经营者不愿意加入"明厨亮灶"改造工程中来。
四、下一步工作 下步我局将严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务许可管理办法》，同时将"明厨亮壮"纳入餐饮服务许可现场核查标准和文明示范店评选标准，提高审查的标准。对新设立的餐饮服务单位，以透明厨房、阳光操作" 的管理模式，按照开一扇窗、开一面墙、电视直播这三种方式，通过"明厨亮灶"的现场核查，提高审查标准。对申报文明示范店的餐饮单位，必须参加"明厨亮灶"改造工程，否则取消参选资格。同时，我们将"明厨亮灶"改造工程的执行情况纳入餐饮服务单位诚信经营档案，作为当期动态检查评级和年底量化分级提档升级的重要参考指标，极大地提高了餐饮单位自觉参与积极性。另外，我们将适时召开现场观摩会，学习交流，推广经验，全面推动改造工程深入实施。
总之，我们将以加强和创新餐饮食品安全监督管理为核心，以鼓励餐饮服务单位积极打造"透明厨房、阳光操作"为手段，以大中型餐馆、学校(托幼机构）、企事业单位食堂为重点，按照"试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进"的原则，推进"明厨亮灶"工程，引 I导消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，督促
餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务单位切实做到守法经营、诚信经营，保障广大人民群众的餐饮食品安全。
明厨亮灶工作情况总结汇报材料 （三）
为全面提升餐饮服务食品安全监管水平，切实保障人民群众饮食安全，县工商质量技术和食品药品监督管理局结合实际，积极部署，围绕日常监管和重点工作，我县餐饮服务环节"明厨亮灶"改造工作正在稳步推进中。现将我县"明厨亮灶"工作开展情况简要汇报如下。
一是精心组织，确保"明厨亮灶"工作顺利开展。今年以来，我局根据开展"明厨亮灶"工作思路，将"明厨亮灶"工作纳入餐饮服务食品监管工作重点，明确工作范围、工作标准，将工作任务分解各片区监管所，责任落实到个人。
二是与行政许可工作相结合，严把准入关。严格执行餐饮服务食品安全操作规范、餐饮服务许可管理办法，同时将"明厨亮灶"工作总结纳入餐饮服务许可现场核查标准，提高餐饮服务许可准入的门槛，对新开办的餐饮单位，引导其按照"明厨亮灶"的要求，优化场所布局，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门窗有窗纱、原料有货架、消毒有设
施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。对已取得餐饮服务许可证的经营者，到期换发许可证，变更许可项目、经营范围的，以"明厨亮灶"为现场核查标准，达不到标准的责令改正，拒不改正的不予变更许可。
三是明确重点，扎实推进"明厨亮灶"工作。明确以大型餐饮服务单位、学校食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位为改造重点，针对食品加工操作、食品仓库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受群众监督。目前，"明厨亮灶"工作已经在全面开展中，一是共完成了 22 所中小学学校食堂"明厨亮灶"，其中 1 所学校（中学）以厨房内多方位视频展示将食品加工操作等环节通过直观形式展示给用餐师生，使"后厨"可视、可感、可知，其余 21 所学校为透明式厨房，完成率达到了 70%。二是完成了我县大型餐透明橱窗改造 2 户，个人简历小型餐饮店厨房隔断 46 户、透明厨房改造 12 户，让其成为可以让消费者看到全部操作过程的"阳光厨房"。
四是示范引路，充分发挥典型带动作用。将餐饮服务单位实施"明厨亮灶"作为创建示范单位的前提条件，对积极开展"明厨亮灶"工程、诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。
今后我们将以加强和创新餐饮食品安全社会管理为核心，按照"试点先行，重点突破，因地制宜，逐步推进"的原则，推进"明厨亮灶"工程，引导消费者参与餐饮服务食品安全监督，形成社会共治格局，
督促餐饮服务单位进行升级改造，促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、诚信经营，保障广大人民群众的饮食安全。
明厨亮灶工作情况总结汇报材料 （四）
三年来，市局全面贯彻落实自治区食药局"明厨亮灶"工作安排部署和要求，按照"政府引导、部门帮扶、企业自愿、社会参与"原则，以示范创建为抓手，以学校食堂为关键，以透明厨房和视频厨房为切入点，以创新网络厨房建设为突破口，以强化餐饮服务食品安全监管措施为核心，以网格化监管为基础。采取"7343"措施，全力实施"明厨亮灶"工作，努力打造"阳光餐饮"。全市共有持证餐饮单位 3567 家，已实施"明厨亮灶"工程的 3455 家，实施率 96.9%，其中中型以上餐...
篇三：学校食品安全工作总结报告
街道办事处2020年食品安全工作情况的报告 2020 年，XX 街道食品安全工作在县食安委的精心指导下，在街道党工委、办事处的高度重视下，认真贯彻落实食品安全一系列重要指示精神，以保证人民食品安全为根本出发点和落脚点，建立体系、深入宣传、加强监管，全年未发生一起食品安全事故。现将街道 2020 年食品安全工作情况报告如下：一、加强组织领导，建立和完善食品安全监管体系 党工委、办事处高度重视食品安全工作，并将此项工作摆在各项工作的突出位置常抓不懈，取得了显著的工作成效。调整了街道食安办成员，明确了街道党工委副书记、办事处主任童剑伟为组长，党工委委员、武装部长周玉娟为副组长，党政办、XX 市监分局、派出所、工商所、财政所等相关部门负责同志为成员单位的组织机构，同时，明确了 28 个村居、合作社食安专干为食品安全协管员（信息员），使办事处食品安全形成了及时有效的监管体系，一级抓一级，层层抓落实，确保责任主体到位。
二、深入宣传发动，营造食品安全社会共治共享的浓厚氛围
紧紧围绕食品安全主题，贴近实际、贴近生活、贴近群众，不断创新宣传形式，营造了人人关心关注食品安全的浓厚氛围。一是充分利用宣传车、广播、微信平台、公共信息栏等舆论工具，广泛宣传食品安全法律法规知识，出动流动宣传车 5 天重点宣传预防野生蘑菇中毒；二是开展了食品安全宣传周活动。各部门通过摆放展板、悬挂横幅、现场咨询、发放资料等形式进行广发宣传，共发放“预防野生蘑菇中毒”宣传单 3000 份，开展活动 6 次，现场累计发放各类食品安全资料 5000 份；三是通过食品信息员上门宣传、对经营户下达监督意见书、整改通知书、签订食品安全责任书等形式，取得广大经营户的理解、支持和配合，今年共签订“预防野生蘑菇中毒告诫书”28665 户，营造了人人关注、全民参与食品安全共治共享的浓厚氛围；四是根据工作需要，采取以会代训、专题培训和学习借鉴先进经验等方式对食品安全协管员进行业务培训，不断提高监管能力。
三、借势创建东风，加大对餐饮业综合整治力度 按照创建全国县级文明城市的要求，针对当前餐饮业管理粗犷、问题突出、隐患较多的实际，配合县市监局落实餐饮服务单位规范经营、开展无证经营集中整治、查处小餐饮店前灶后厅行为、开展餐饮服务单位内部整改。对布局不合理、三防措施不完备、环境卫生不达标、餐饮业前灶后厅、从业人员无健康证及无证经营行为配合全面整治，规范经营，
提高办证率。今年共配合县市监局等相关部门整顿违规经营100 多起，有效的协助了县市监局对“四小”的规范管理。
四、把握监管重点，开展对校园及周边食品安全专项检查 按照县市监局的统一部署，为切实做好校园及周边食品安全监管工作，确保广大师生的身体健康和饮食安全。我们结合辖区内学校分布现状，组织力量，对校园及周边食品安全进行专项检查，主要包括：是否建立食品安全责任制，是否取得食品经营许可证，环境卫生是否达标，从业人员有无健康证明，清洗消毒是否到位，食品生产加工操作是否规范，是否存在过期食品，是否存在违法使用食品添加剂等行为，从源头上堵塞漏洞，进一步落实食品安全主体责任，深化治理整顿，推动了学校及周边食品安全状况的明显改善。
五、严把四项要求，扎实做好集体聚餐登记备案工作 农村集体聚餐登记备案，是农村食品安全监管工作的重要组成部分，街道食安办高度重视，常抓不懈，始终以四个最严要求为标准，抓宣传抓培训抓登记抓现场检查。一是制定了《XX 街道农村集体聚餐食品安全风险防控办法》，有效预防和控制食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全；二是加大对公众聚餐点的监督管理，实行备案报告、食品留样制度。今年新冠肺炎疫情防控结束后，街道进一步强化集体聚餐登记备案工作，确保公共聚餐安全。截止目前，
已有登记在册的厨师 16 名。
六、强化日常监管，提升监管服务水平 一是对小摊贩、小作坊、小餐饮店、小零售店进行监督检查，规范管理，登记备案，今年共配合县市监局办理小摊贩登记证 75 份，检查整顿“四小”经营单位 100 多家，有效净化了“四小”市场。二是加强元旦、春节、中秋、国庆等对重大节日期间食品安全的监督管理，强化安全意识，确保人民群众的食品安全。
篇四：学校食品安全工作总结报告
安全委员会办公室 2022 年上半年食品安全工作总结上半年，全县食品安全工作在县委、县政府的坚强领导下，全面贯彻落实党的十八大和十八届三中、四中、五中、六中全会精神，深入贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，坚持党政同责、“四有两责”，把创建国家食品安全示范城市作为总抓手，加快完善统一权威的监管体制，有效整合资源，提升监管能力，夯实基层基础，按照“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”的要求，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳。上半年未发生食品安全突发事件，较好地保障了全县人民群众饮食安全和身体健康。
一、完善食品安全保障体系，提高监管能力 （一）强化组织领导，严格责任追究。县委、县政府高度重视，将创建工作和食品安全纳入乡镇政府、街道办和县级食品安全相关监管部门的绩效考核、领导干部综合考核评价，食品安全工作所占权重达 x%，对发生重大食品安全突发事件实行“一票否决”，并与食安委成员单位和各乡镇（街道）签订了创建国家食品安全示范城市工作目标责任书，乡镇、街道与村（社区）层层签订目标责任书。同时，狠抓党风廉政建设，严格落实食品安全问责制度，对失职渎职引发或造成重大食品安全突发事件，以及发生重大食品安全突发事件后未采取应急措施或处置不当，造成恶劣影响或严重后果的，严肃追究党委、政府和相关监管部门责任人的责任。
（二）完善监管体系，强化规范建设。县市场和质量监管局在全县设置 xx个市场和质量监管所，并依据区位和人员整合优势考虑，整合为 x 个市场和质量监管所实际监管运行，每个监管所配备了至少 x 名以上具有食品药品执法资
格的人员。同时，加强乡镇、街道食安委建设，建立健全资源共享、信息报告、隐患排查、应急处置、宣传教育、协助执法等机制。各村（社区）配置了至少 x名食品药品监管协管员，推进监管工作重心下移，形成食品监管横向到边、纵向到底的工作体系。
（三）加大经费投入，提高保障能力。县财政将创建工作所需经费纳入预算，并按照日常监管专项经费每年不低于 x 元/人和食品检验经费 x 份/千人的标准予以预算，同时，建立食品安全财政投入稳定增长机制，为创建工作提供坚强保障。
（四）加强督促检查，确保工作落实。强化县食安委建设，切实发挥县食安委统一领导、综合协调作用，完善食品安全工作制度和综合协调机制，切实提高综合协调的有效性和权威性。科学确定县食安委成员单位的相关工作职责，建立健全全程协作机制，形成工作合力。县食安办充分发挥统筹协调、督查考核等方面的职能职责，对创建工作实行“半月通报”制，同时采取现场督查的方式，加强食品安全工作落实情况的监督检查，并会同县人大、政协、目督办及食品安全相关职能部门组成食品安全工作目标考核督查组，对各乡镇政府、街道办和食品安全相关职能部门进行食品安全半年工作督查考核，推动食品安全各项工作目标的落实。共组织召开食品安全工作会议 x 次，印发食品安全工作文件 xx 份，开展食品安全工作督查 xx 次，编发食品安全工作简报 x 期、动态 xx 期，发布食品安全工作信息 xx 条。
二、严格实施食品安全监管，提升监管效能 （一）加强食用农产品源头监管。农林部门一是强化茶叶、猕猴桃、柑橘
“三大产业”质量安全监管。大力推行标准化种植、规范化管理，严格投入品管控，强化产地准出的实施，加大农产品监督抽检和例行抽样的频率，对检测合格的开具产地准出证明 xxx 余张。二是积极协助企业、专合社、家庭农场等开展“三品”申报认证工作。正在申报认证主体 xx 家、产品 xx 个，认证面积x.x 万亩。三是加强生猪养殖管理，强化畜禽屠宰检疫，对生猪屠宰检疫率达xxx%，加大对生猪私屠滥宰、收运贩卖病死畜禽等违法行为的巡查打击力度，未发现病死畜禽进入屠宰和肉制品加工及消费环节。四是加强水产种苗、鱼药、鱼饲料等水产投入品的监管，做好水产苗种防疫检疫和水产苗种生产许可工作，严厉查处使用违禁药物和非法添加、不遵守违禁药物和非法添加、不遵守休药期规定的行为。检查水产品养殖厂 xxx 家次，对 x 家养殖企业提出整改意见。
（二）加强食品（含食品相关产品）生产加工质量安全监管。市场和质量监管部门一是狠抓食品及食品相关产品生产许可证管理。督促企业完善和落实质量管理体系建设，建立健全产品质量安全档案，落实进货查验、索证索票、生产经营记录、出厂检验、从业人员管理等制度。二是通过召开大会、个别约谈、座谈的形式，向企业宣传食品安全相关法律法规，并同企业签订食品安全责任书和承诺书，切实增强企业主体责任意识。三是健全全县 xx 家食品生产企业“一企一档”，结合日常监督抽检、日常监督检查等基本情况，对企业按照静态风险和动态风险量化打分，实施企业分级监管，对相应企业开展 x-x 次检查。四是扎实开展白酒、食用油、保健食品、“两超一非”、食品相关产品、重大节日、活动等专项整治。检查食品生产企业及小作坊 xxx 家次、食品相关产品生产企业 xx 家次，责令整改 xx 家次；开展食品生产企业申证或延续换证现场审查 xx 家次，不予通过 x 家，取得质量管理体系认证企业 x 家。
（三）加强食品流通质量安全监管。市场和质量监管部门一是以生鲜肉、熟肉制品、散装食品等为重点产品，加强对农贸市场、商场（超市）、校园及校园周边食品经营单位的监督检查。二是加强重大节日、重大活动的保障力度，督促食品经营户严格落实食品流通许可、购销台帐、索证索票以及不合格产品下架召回等制度。三是加大对茶叶、食用油、调味品、酒类、肉制品、粮食制品等产品的监督抽检力度。四是开展“校园及周边食品安全专项检查”、食品标签标识、食用农产品、农贸市场、保健食品、食用油、肉及肉制品等专项整治，严厉打击经营假冒伪劣食品违法违规行为。检查食品经营户 xxxx 家次、保健食品经营单位 xxx 家次、农贸市场 xxxx 家次，责令整改食品经营户 xxx 家次。
（四）加强餐饮消费质量安全监管。市场和质量监管部门一是对全县 xxx家餐饮服务单位进行量化等级动态评定，其中 A 级 x 家、B 级 xx 家、C 级 xxx家。二是加强学校食堂、大中型餐饮服务单位肉菜追溯、索证索票制度执行情况的监管，开展春季开学前学校食品安全专项检查。强化对建筑工地食堂、机关企事业单位食堂、旅游景区餐饮等集中用餐单位日常监督检查，防止群体性食品安全事件的发生。三是开展农村小餐饮市场、学校食堂及校园周边小餐饮、违法使用添加剂和添加非食用物质、网络订餐、x·xx 日式餐馆排查等专项整治。四是做好重大活动和节日期间餐饮食品安全保障，完成重大活动保障 xx 起。五是大力推进“明厨亮灶”试点工作。检查餐饮单位 xxxx 家次，下达监督意见书xxx 余份；完成“明厨亮灶”xxx 家，占全县取证餐饮单位的 xx%。
教育部门与各学校签订食品安全责任书，落实食品安全校长第一责任制，督促学校落实食品安全各项制度，进一步完善学校食堂大宗食品原料定点采购和统一配送。建立家长膳食委员会，对学校食堂食品安全进行监督。同时，加
强春季开学、节假日前后和重点时段学校食堂食品安全检查。在学校食堂大力推行“明厨亮灶”，并安装摄像头、终端监控等设备，对食品加工过程进行实时监控，逐步实现信息化监管模式。目前，县城区 xx 所学校已实现视频监控厨房。
城管部门对食品小摊贩开展集中治理，设置疏导点，引导食品小摊贩入市经营，依法对擅自占用城市道路摆摊设点、沿街贩卖兜售食品、未进指定地点摆卖食品、越门占道经营等违法违章行为进行查处。共整治游商 xxx 余人次，规范越门经营 xxx 余次，清理流动食品小摊贩 xx 余次。同时，规范餐厨垃圾收运处置行为，严厉打击非法收运处理餐厨垃圾行为。
卫计部门加大生活饮用水卫生监督执法力度，监督检查市政供水 x 家、乡镇集中式供水 x 家、二次供水单位 x 家、涉水产品生产企业 x 家，下达卫生监督意见书 xx 余份。并启动第三方检测对城市供水进行检测。同时，认真开展食源性疾病危险因素监测和学校春季生活饮用水、自备水源监督指导工作和餐饮具集中消毒单位专项整治。
（五）落实辖区属地管理责任。各乡镇、街道健全管理机制，成立了食品安全工作领导小组，进一步强化责任意识，明确工作措施，突出工作重点，确保创建工作正常有序开展。积极开展“x·xx”、食品安全“四进”、食品安全宣传周等活动，依托饮食用药科普宣传站，大力宣传食品安全相关法律法规及知识，广泛宣传创建国家食品安全示范城市的目的意义、政策措施、创建标准和创建重点等内容，普及科学饮食知识，引导公众正确选购食品，积极营造食品安全社会共治的良好氛围。在重大活动及节日期间开展食品安全检查。同时，结合开展农村食品安全治理、“三小”、保健食品非法会议营销及虚假宣传、“地沟油”、打击生猪私屠滥宰、校园及周边食品安全治理等专项整治，扎实开展辖
区种养殖、食品生产、流通、餐饮消费等环节的日常监管，并强化农村群宴申报备案和监管指导。共计检查食品生产经营单位 xxxx 余户次，责令整改 xxx 家次；监管指导农村群宴 xxxx 余起，有效防止了食品安全突发事件的发生。
（六）加强肉菜追溯体系建设。按照市政府肉类蔬菜流通追溯体系建设要求，扎实推进肉菜追溯体系建设，加快溯源工作提质扩面进程，已在 xx 所公办学校食堂推广使用食品流通溯源电子商务服务平台，学校食堂食材供应商全部纳入 x 市食品流通溯源电子商务服务平台监管。以猪肉、蔬菜为重点，在屠宰企业和农贸市场、商场超市、学校食堂及大中型餐饮单位全面推进食品溯源管理。
三、大力开展专项整治，严惩食品违法犯罪行为 全县集中开展农村食品安全、“三小”、网络订餐食品安全、保健食品非法会议营销及虚假宣传、生猪私屠滥宰、“地沟油”、校园及其周边食品安全、畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标等专项整治等专项整治，着力解决食品安全突出问题，严厉打击食品安全违法违规行为。全县共计查处食品安全案件 xx 件，罚没金额 xx.xx 万余元，向公安机关移送 x 件。
（一）开展农村食品安全综合整治。各乡镇政府、街道办和县级食品安全相关监管部门持续加强对农村食品加工小作坊、集贸市场、学校及周边食品经营者和农村自办群宴等高风险业态的监督检查，坚决查处无证无照经营、制售假冒伪劣食品、销售过期变质食品等严重违法行为。检查农村食品经营店 xxxx余家次、食品加工小作坊 xxx 家次，责令整改 xxx 家次；检查餐饮店 xxxx 家次，下达监督意见书 xxx 余份。
（二）开展保健食品非法会议营销及虚假宣传专项整治。县市场和质量监管局结合“晚霞消费维权”专项行动，加大对辖区内保健食品“四非”行为和保健食品广告宣传的监管力度。同时，集中执法力量，对采取会议营销、现场体验、养生讲座、免费试用等方式，在向老年人销售商品和提供服务过程中进行虚假宣传、虚假承诺、强制消费、以次充好等不法经营行为予以严肃查处。各乡镇政府、街道办对辖区内保健食品非法会议营销及虚假宣传行为进行拉网式排查，并定期开展回头看，跟踪回访，遇到重大案件和工作中的重要问题，及时上报。检查保健食品经营户及相关单位 xxx 余家次，立案查处案件 x 件，罚款 x 万元；处理相关投诉 x 件，退还购物款 x.x 万元。
（三）开展食用农产品市场质量安全专项整治。县市场和质量监管部门在全县 xx 个农贸市场推进生猪产品质量安全可追溯体系、县城区 x 个农贸市场推进蔬菜流通溯源体系建设。督促市场开办方落实 x 个台账的记录，汇总统计农贸市场的肉、菜、干杂等经营者主体信息并签订质量安全承诺书、责任书。在县城区 x 个农贸市场制作公示栏，公布每日肉类检验检疫票、每日快检信息等。推进溯源建设，印制食用农产品进货查验记录台账 xxx 本，督促经营者做好台账记录。
（四）开展打击生猪私屠滥宰专项整治。县农林部门加强生猪定点屠宰企业管理，强化生猪产地及定点屠宰检验检疫，依法严厉打击生猪私屠滥宰等违法行为。各乡镇政府、街道办加大对生猪私屠滥宰窝点的摸排，督促市场开办方加强市场准入把关，督促市场生猪产品经营户严格落实“两章一证一芯片”制度。县市场和质量监管部门加大肉制品加工企业、农贸市场、冷冻肉批发店、商场（超市）、餐饮服务单位等的监督检查力度，督促各肉制品生产经营单位严
格落实索证索票和建立台账制度，依法严厉查处销售、使用不具备“两章一证一芯片”生猪产品的违法行为。共检查食品生产经营单位 xxx 家次，生猪屠宰场 xxx 余家次，生猪产地检疫报检检疫率、定点屠宰检疫率 xxx%；无害化处置病死或死因不明生猪 x.x 万头，无害化处置率 xxx%。截止目前，我县生猪产品均来自于生猪定点屠宰企业，未发现病死畜禽进入屠宰和肉制品加工、流通环节。
（五）开展校园及其周边食品安全专项治理。各乡镇政府、街道办和县级食品安全相关监管部门加大对全县中小学幼儿园食堂、校园及其周边食品店、小餐饮、小作坊检查，依法查处无证照小食品店、小餐饮、黑作坊，严厉打击无证照经营行为及经营假冒伪劣、过期变质和“三无”食品生产经营行为。并采取定人定时定岗和机动巡查相结合的方式，重点加强对上学和放学等时段露天餐饮、烧烤、副食摊点等食品小摊贩的监管。检查校园及其周边食品经营店xxxx 家次、食品小作坊 xx 家次、餐饮单位 xxxx 家次，责令整改 xxx 家次，整治食品流动摊贩 xxx 次，取缔 xx 处，有效净化了校园周边环境。
（六）开...
推荐访问:学校食品安全工作总结报告 食品安全 总结报告 学校
